Menu
Dat is ongeveer het idee voor deze nieuwe maand. Want er valt nogal wat te vieren in mei. Van Moederdag tot en met Pinksteren. Het wordt langzaam maar zeker wat warmer, tijd om erop uit te gaan.
Dus tijd voor een snel, simpel, smaak- en kleurrijk gerecht met de nodige vitamines. Want die kunnen we gebruiken na de lange en -zeg nou zelf- best grijze winter.
Ingrediënten:
(hoofdgerecht, 2 personen)
120 gr penne
1 liter bouillon
4 ons broccoli
5 sjalotjes, gesnipperd en in dunne ringen
100 gr brie
5 plakken parmaham
olijfolie
balsamico-azijn
zout en peper naar smaak
Verhit een scheut olijfolie in een grote koekenpan. Fruit de sjalotjes er ongeveer zeven minuten in totdat ze zacht zijn. Voeg een scheutje balsamico-azijn toe en roer het mengsel goed door. Schep het uit de pan en zet het apart.
Kook de pasta en de broccoli in aparte pannen, elk in de helft van de bouillon. Snijd intussen de brie in kleine stukken, en de parmaham in repen. Giet de pasta af en houd warm. Giet ook de broccoli af. Zet het vuur zacht aan onder de nog warme koekenpan en schep de broccoli erin. Voeg de brie toe en roer goed om gedurende 5 minuten, totdat de kaas gesmolten is.
Verdeel de pasta over de borden, schep het broccoli-breimengsel erop en verdeel de hamreepjes en de sjalotjes erover.
Heerlijk met een smaakvolle rosé, zoals Le Petite Cabane van Domaine du Grès Vaillant.
