Auteur: MME

Entree voor kerst

Cannelloni a la Boudin

De feestmaand is weer aangebroken. Overal sfeerverlichting, speuren naar de leukste cadeautjes en dan natuurlijk die ene vraag: wat maken we voor kerst? Wij lieten ons voor het voorgerecht inspireren […]

Fusion wijn-spijs

Na een trip door het wonderschone Zuid-Afrika konden experimenten met het combineren van gerechten uit die keuken met onze wijnen niet uitblijven. Vooral de ‘biltong’ sprak tot de verbeelding. In […]

Troost bij invallende herfst

Zit je lekker van de nazomerzon te genieten, stap je bijna naadloos over in buien, wind en kou. Ons krijgt-ie niet gek. Want bieten in overvloed. Voor een soepje, of […]

Nazomeren

Frisse ochtenden, en gouden licht aan het einde van de dagen. Genieten jullie ook zo van deze heerlijke nazomerdagen? Wij mijmeren graag over zonnige namiddagen aan een Zuid-Europees strand. Met […]

Barbecue-time!

En net als je denkt ‘we spoelen direct door naar de herfst’ bereikt het kwik subtropische waarden. Bij ons komt dan meteen de barbecue uit het stof. En tegenwoordig gaan […]

Bolcourgette, gevuld met risotto en zalm

Ingrediënten (hoofdgerecht, 2 personen) 2 bolcourgettes 120 gr risottorijst 1 kleine ui, gesnipperd 8 worteltjes, gewassen en in plakjes van 3 mm dikte een flinke hand doperwten 40 gram parmezaan […]

Paprika-courgettesoep

Ingrediënten (voor-, tussen- of lunchgerecht, 2 personen) 2 bolcourgettes 2 uitjes (gesnipperd) 2 rode paprika’s 1/2 l. groentebouillon paprikapoeder een handje vers geknipte peterselie olijfolie Bereiden Verwarm de oven voor […]

Plaattaart met bolcourgette en geitenkaas

Ingrediënten (voorgerecht of lunchgerecht, 4 personen) 5 vellen deeg voor hartige taart (diepvries) 1/2 bakje crème fraiche 1 bolcourgette 1/2 gele paprika in repen van ca 7-8 mm breed 100 […]

Courgetteschijf met kerstomaat

Ingrediënten (8 buffethapjes of amuses) 1 bolcourgette, in 8 plakken van 1 cm dik 1 blikje tomatenpuree 24 kerstomaatjes 1/2 gele paprika, in blokjes van 1 cm paprikapoeder, zout en […]