De Gers is een van de dunstbevolkte gebieden van West-Europa. De zomers zijn er heel warm, en de winters zacht. Het departement kent de meeste zon-dagen van heel Frankrijk. Zou dit een verklaring zijn voor het grote aantal velden met zonnebloemen in dit gebied?
Anders dan in de rest van Zuid-West Frankrijk is de witte wijn hier veruit dominant: 91% van de productie bestaat uit witte wijnen. Deze wijnen worden veelal gemaakt van druiven die je niet snel zult tegenkomen in de bekendere Franse wijngebieden.
Voor rode en roséwijnen zijn de druivenrassen abouriou, cabernet franc, cabernet sauvignon, duras, fer, malbec, merlot, négrette, portugias bleu en tannat toegestaan. Voor witte wijnen zijn dit de colombard, gros-manseng, jurançon, len de l'El, muscadelle, sauvignon blanc en sémillon.
Dit maakt dat de witte wijnen uit dit gebied een fris en verrassend smaakprofiel hebben. De biologische wijnen van Domaine de Herrebouc uit ons assortiment zijn elk een mooie assemblage van een aantal van deze druiven.