Druif: Syrah

De Syrah houdt niet van koude, en is dus in gematigd-warme en hete gebieden aangeplant. De druif heeft een dikke schil. Dit zorgt ervoor, dat de wijnen van de Syrah druif donker van kleur zijn, en rijk aan tannines. In de smaak van de wijnen kun je zwart fruit herkennen, zoals bramen en bosbessen, en zwarte peper. In de koele klimaten kan hij hoge zuren en flinke tannines geven en tref je tonen van munt aan, waar je in warmere omstandigheden eerder anijs (drop) ruikt en proeft. Syrah kan goed ouderen door de combinatie van tannines en zuren.

Zijn natuurlijke habitat is de Noordelijke Rhône, waar hij tot laat in de 20 e eeuw voornamelijk te vinden was. Tegenwoordig staat hij wereldwijd aangeplant en is hij de meest aangeplante blauwe druif in Australië. In de Rhône kan hij worden gemengd met andere Zuid-Franse variëteiten zoals Grenache en Mourvedre. De Syrah wordt binnen Frankrijk het meest aangeplant in de Languedoc-Roussillon. Buiten Frankrijk vind je hem onder meer in Australië (Shiraz), de VS , Zuid-Afrika en Nieuw-Zeeland.

Je vindt de Syrah in de biologische wijnen van Domaine Vordy, Domaine Allois, Château Les Eydins en Chateau Rochecolombe.